Ingredienti
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400 g carne di fassona
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1 limone
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4 cucchiai olio EVO
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a piacere sale e pepe
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a piacere tartufo nero
Indicazioni
Steps
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1
Fatto
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Tagliate finemente la carne con un coltello affilato su di un tagliere. Trasferite la carne in una ciotola. |
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2
Fatto
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La tradizione consiglia di usare le mani per mescolarla per far assorbire meglio alla polpa il condimento che è composto da: il succo di mezzo limone, l’equivalente di circa 4 cucchiai di olio, sale e pepe a piacere. |
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3
Fatto
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Quando sentite tra le dita che la carne è morbida e ben massaggiata trasferite nel piatto, date una forma a cupola o utilizzate un ring di metallo e in ultimo ricoprite di lamelle di tartufo affettato al momento. |
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4
Fatto
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