Ingredienti
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6 - 8 zucchine
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50 g farina 00
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8 fiori di zucca
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50 g pecorino
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4 uova
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100 g olio di girasole
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a piacere sale
Indicazioni
Queste magnifiche frittelle sono state realizzate da Marinella in occasione della realizzazione del libro “Talenti del Monferrato realizzato da Cinzia Trenchi ed Edito da Omnia di Asti.
Steps
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1
Fatto
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Mondate i fiori e le zucchine. Bollite le zucchine fino a che sono morbide, poi schiacciatele con i rebbi della forchetta. |
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2
Fatto
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Tritate i fiori insieme al prezzemolo, grattate i formaggi, versate tutto in una ciotola, salate e mescolate unendo anche la farina e le uova. |
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3
Fatto
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Scaldate l’olio in una padella larga e antiaderente, poi versate il composto a cucchiaiate, fate rapprendere, girate le frittelle più volte poi trasferitele su carta assorbente. Procedete fino a terminare il composto. |
