Name: Frittura di alici accompagnata dal Grignolino Gaudio
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Alici: 300 g; melanzana: una piccola; radicchio: un cespo; salvia: 12 foglie; Uova: 2; pan grattato: q.b.; olio di oliva: 3 dl

Un piatto mare montagna delizioso al palato. Ecco la ricetta!

Cucina

Italiana

Ingredienti

300 g Alici
una piccola melanzana
un cespo radicchio
12 foglie salvia
2 Uova
q.b. pan grattato
3 dl olio di oliva

Indicazioni

Una frittura diversa dal solito: al posto della carne mettiamo le alici.
Questo crea un contrasto tra il sapore caratteristico del pesciolino e la delicatezza della salvia, del radicchio e della melanzane. Un piatto mare montagna delizioso al palato. Ecco la ricetta!

Steps

1 Fatto	Preparazione Dopo aver lavato la melanzana, tagliatela a fettine, lavate il radicchio tagliatelo in spicchi, lavate le foglie di salvia e asciugatele. Rompete le uova in una fondina, emulsionatele. Versate il pan grattato in un piatto piano e passate dapprima le verdure prima nell’uovo e poi nel pan grattato. In ultimo passate i pesci.
2 Fatto	Frittura Scaldate l’olio a 170 gradi e quando ben caldo friggete iniziando dalle verdure e in ultimo le alici. Scolate su carta assorbente e salate solo quando impiattate la frittura. Accompagnate con il Grignolino Gaudio.