Ingredienti
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400 g Seitan
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80 g Pistacchi
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100 g Crema di avena
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80 g Pan grattato
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q.b. Olio di arachidi
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100 g Insalata
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Indicazioni
Ingredienti per 4 persone:
400 g di seitan
100 g di crema di avena
100 g di pistacchi già sgusciati
80 g di pangrattato
Olio di semi di girasole
Sale marino integrale e pepe
Per servire:
1 ceppo di insalata
4 punte di rosmarino fiorito
Steps
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1
Fatto
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Lavate e asciugate l’insalata e il rosmarino. Affettate il seitan. Con il mortaio o con il mixer, riducete i pistacchi ad un trito uniforme. Versate la crema di avena in una piatto con i bordi alti. Versate il pangrattato unito al trito di pistacchi in un piatto piano. |
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2
Fatto
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Passate ogni fettina di seitan prima nella crema di avena, poi nel trito di pane e pistacchi, fate aderire la copertura schiacciando delicatamente con le dita. Ripetete la stessa operazione fino a terminare. |
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3
Fatto
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Mettete sul fuoco una padella larga con abbondante olio e fate scaldare. Quando è ben caldo, immergetevi il seitan e friggetelo per 4 – 5 minuti, girandolo delicatamente più volte affinché non bruci e la cottura sia omogenea. |
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4
Fatto
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Quando pronto, scolatelo con una schiumarola e disponetelo su carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso. Trasferite le bistecchine in un piatto di portata, salate e pepate a piacere e decorate distribuendo le foglie di insalata a ventaglio oppure seguendo la vostra fantasia. Profumate con il rosmarino e infine servite. |
